Dzisiaj podam przepis na wspaniały dżem owocowy.

Składniki:
2 kg śliwek
1/2 kg jabłek
2 gruszki
2 pomidory
80 dag cukru
Owoce myjemy, usuwamy pestki i gniazda nasienne. Miąższ kroimy w cząstki. Pomidory hartujemy, zdejmujemy skórkę, usuwamy nasiona, a miąższ kroimy w ćwiartki. Wszystko smazymy w glębokiej patelni około 3 godzin. Po godzinie dodajemy cukier. Mieszamy, aż się rozpuści. Gorący dżem wlewamy do sloików, zakręcamy. Słoiki odwracamy do góry dnem i odstawiamy do wystygnięcia.

Chleb ekologiczny

Składniki:
1 kg mąki
1 szkl.otrąb pszennych
1/2 szkl. platków owsianych
1/2 szkl. płatków jęczmiennych
1/2 szkl. zmiażdżonych płatków kukurydzianych
1/4 szkl. siemienia lnianego
1/4 szkl. pestek słonecznika
Rozczyn:
3 łyżeczki soli
pół łyżeczki cukru
10 dag drożdży
1 litr letniej wody
- tłuszcz do smarowania foremek
Wszystkie suche składniki mieszamy w misce i do tego wlewamy rozczyn. Dokładnie mieszamy łyżką. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Dwie keksówki smarujemy tłuszczem i posypujemy otrębami. Wkładamy wyrośnięte ciasto i odstawiamy na 10 minut. Posypujemy siemieniem i słonecznikiem. Pieczemy 75 minut w temp. 180 .

Syrop na przeziębienie, ból gardła i kaszel

1 1/2 główki czosnku
1 1/2 cytryny
1/4 szkl.miodu
 1/2 szkl. wody
Wykonanie:
Czosnek obrać, wycisnąć przez praskę, wycisnąć sok z cytryny, dodać miód, wodę. Wszystkie składniki wymieszać, wlać do słoika, zakręcić i zostawić w lodówce na 24 godz.. Potem przecedzić.
Pić 3 razy dziennie po 2 łyżeczki syropu.

Sałatka kurczakowo- orzechowa

Składniki:
podwójna pierś z kurczaka (ugotowana)
kilka krążków ananasa
garść orzechów
2 łodygi selera naciowego
brzoskwinia

Sos:
majonez
mały kubek śmietany
sok z połówki cytryny
sól
pieprz
Składniki połączyć z sosem.

Sałatka warstwowa z ananasem

Składniki:
puszka kukurydzy
słoik selera
1 por
 kilka krążków ananasa z puszki
5 jajek
 majonez

Sposób wykonania:
Układać warstwy:
kukurydza
seler
por
majonez
jajka
ananas
majonez

Marynowana cebulka

Składniki:
1 kg cebuli
przyprawy: liść laurowy, pieprz, ziele ang, suchy koper
zalewa: 6 szkl. wody
2,5 łyżki soli
5 łyżek cukru
300 ml octu 10%
Sposób wykonania:
Cebulki włożyć do wrzącej wody na 2-3 min.  , wyjąć i przelać zimną wodą. Ułożyć w słoikach, dodać przyprawy. Do słoika włożyć po 1 liściu, klika ziarenek pieprzu i ziela ang., łodygę kopru. Przygotować zalewę. Gorącą zalewę wlać do słoików, zamknąć. Pasteryzować 10 -15 minut.

Ciasto - miętuś

Składniki:
800ml śmietanki kremówki 30%
40 dag miętowych pastylek
20 dag mąki
5 jaj
1 cukier waniliowy
1 szkl. cukru
3 zagęstniki do śmietany fix
2 czubate łyżki kakao
1/2 torebki proszku do pieczenia
wiśnie do dekoracji
8 pastylek odłożyć do dekoracji, a resztę zalać śmietana i podgrzewać, mieszając aż powstanie jednolity krem. Ostudzić. Białka ubić, dodać 3/4 szkl. cukru i cukier waniliowy. Ubić, wymieszać z żółtkami, mąką, kakao i proszkiem.Wlać do tortownicy i piec 35 minut.Ostudzić i przekroić na 3 placki. Czekoladową śmietankę ubić z resztą cukru i zagęstnikami. Kremem przełożyć placki i posmarować wierzch. Ozdobić.

Jak zagęścić zupę?

Gdy zupa wydaje nam się zbyt rzadka możemy pod koniec gotowania wrzucić 2 trójkąciki ostrzejszego sera topionego i poczekać aż się rozpuści. Dokładnie wymieszać. Potrawa nabierze tez bardziej wyrazistego smaku.

Sałatka z makaronem

1/2 paczki makaronu ozdobnego
puszka fasoli czerwonej
ogórek świeży pokrojony w kostkę
2 pomidory
1/2 papryki świeżej pokrojonej w paski
10 dag szynki
majonez
Wymieszać, przyprawić do smaku.

Sałatka kielecka

Składniki:
puszka kukurydzy
papryka czerwona marynowana
3 ogorki kiszone
2 marchewki gotowane
2 pietruszki gotowane
1/4 selera gotowanego
4 jajka
majonez
Wszystko wymieszać, przyprawić do smaku.

Sałatka z brokułów

Składniki:
 opakowanie brokułów ugotować z vegetą
5 jajek
2 jabłka
4 ogórki konserwowe
2 cebulki

Wszystkie składniki pokroić w kostkę. Wymieszać delikatnie z brokułami, majonezem i przyprawami.

Sałatka warstwowa

Składniki:
20 dag wędliny
puszka ananasa
puszka kukurydzy
słoik papryki konserwowej
słoik selera
7 jajek ugotowanych na twardo

Ułożenie warstw:
wędlina pokrojona w kostkę na środku, wokół półmiska poukładać jajka pokrojone w ćwiartki, majonez, kukurydza, majonez, papryka, majonez, ananas, majonez, seler, majonez.

SAŁATKA PIKANTNA

Składniki:
2 kg ogórków
1 kg papryki
5 średnich cebul
Zalewa:
2 szkl. cukru
1 szkl.octu
1 łyżeczka pieprzu mielonego
1 łyżeczka słodkiej papryki
ziele angielskie
liście laurowe

Ogórki i cebulę pokroić, zasolić na ok.3 godz. Paprykę pokroić w paski. Zagotować ocet z cukrem, dać pieprz i paprykę słodką, dodać surową paprykę i chwilę pogotować. Dodać odciśnięte ogórki i cebulę. Chwile pogotować. Wkładać do słoików, pasteryzować.

Zdrowy sok z aronii.

Składniki:
9 szkl.aronii
100 liści wiśni
3l wody
2kg cukru
3łyżeczki kwasku cytrynowego

Aronię zagotować  z liśćmi i wodą. Odcedzić sok. Wsypać cukier i 2 razy przegotować. Pod koniec dodać kwasek cytrynowy. Wlać do butelek i pasteryzować ok. 10 min.

Dla osłody

Ciasto cappuccino

I Upiec biszkopt z 6 jajek.

II Masa kawowa:
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5l mleka
4 łyżki kawy cappuccino orzechowej
5 łyżek cukru
cukier waniliowy
kostka masła
2 żółtka
0,3l mleka zagotować z cukrami. Resztę mleka wymieszać z mąkami, kawą i żółtkami. Ugotować budyń. Wystudzić. Masło połączyć z budyniem. Masę wyłożyć na biszkopt.
Bita śmietana:
0,5 l śmietany 30% ubić z 2 łyżkami cukru pudru i dodać wystudzoną galaretkę, rozpuszczoną w 1/2 szkl.wody. Wyłożyć na masę, posypać kakao.

Pyszny pasztet z cukini

Składniki:
3 szkl.cukini- zetrzeć na tarce jarzynowej
20 dag sera żółtego- zetrzeć
1/2 szkl. oleju
1 1/2 szkl. bułki tartej
4 jaja( 2 białka ubić)
3 cebule drobno pokroić
garść natki pietruszki
vegeta, pieprz
Piec ok. 1 godz. w keksówce.

Ogórki po szwedzku

4 kg ogórków długich i cienkich
9 szkl. wody + 1 szkl. soli
1/2 kg cebuli pokroić  w  krążki
 5-7 gałązek selera

Ogórki umyć, pokroić w plastry ( 3-4 cm), dać do garnka, zalać solanką. Na wierzch dać gałązki selera i cebulę. Zostawić na 3 godz.Po tym czasie seler drobno pokroić, cebulę odcisnąć, solankę wylać. Ogórki przełożyć do słoików, dodać trochę cebuli i selera. Zalać gorącą zalewą i pasteryzować 10 min.


ZALEWA:
2 szkl. octu
4 szkl. wody
3 szkl. cukru
1 łyżeczka ziela ang.
1 łyżeczka gorczycy
2-3 liście laurowe
1 łyżka przyprawy do grilla - zagotować.

Sierpień - miesiącem przygotowywania różnych sałatek na zimę.

Sałatka z ogórków.

3 kg ogórków
1 kg cebuli
1 kg marchwi
Ogórki obrać , pokroić w plastry, marchew zetrzeć na grubych oczkach , cebulę pokroić w wiórka, posolić i odstawić: ogórki na 2 godz., cebulę i marchew na 1 godz. Odlać, włożyć do jednego garnka, dodać 2 szkl. wody. 1 szkl. octu, 1 szkl. cukru- zagotować.Dodać 3 małe słoiki koncentratu pomidorowego i zagotować 1 minutę. Włożyć do słoików i nie pasteryzować.